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苦瓜炒鸡蛋怎样炒才嫩

云知道炒鸡蛋

炒苦瓜鸡蛋怎么炒才好吃
苦瓜炒鸡蛋的做法如下：
主料：苦瓜、鸡蛋 。
辅料：淀粉水、干辣椒段、大蒜、精盐、食用油 。
工具：勺子、盆、锅、盘子 。
1、首先准备苦瓜一根将其洗净 ， 去掉头尾部 ， 然后从中间一分为二 。
2、用勺子将里面的瓤部挖除 ， 如果大家嫌苦瓜味苦的话 ， 可以将苦瓜里面的白瓤也去除 ， 这样苦瓜吃起来就不会太苦了 。然后将做好的苦瓜将其斜切成片放入盆中 。加入精盐半勺 ， 搅拌均匀腌制五分钟备用 。
3、鸡蛋四个打入碗中 ， 加入精盐3克 ， 然后再加入半碗水淀粉 ， 将其搅拌均匀放入碗中备用 。（炒鸡蛋中加入适量的水淀粉 ， 这样炒出来鸡蛋更加滑嫩适合老人小孩吃 。）段尾符号
4、准备料头 ， 大蒜拍散切片备用 ， 干辣椒切碎备用 。将炒锅加热 ， 放入油滑锅 。油热后将油倒出锅中加入半勺凉油 ， 然后将准备好的鸡蛋液倒入里面大火翻炒熟透 ， 出锅装盘 。
5、炒锅烧热 ， 放入料头爆炒出香味 ， 然后放入苦瓜翻炒几下 ， 翻炒至苦瓜断生 。
6、苦瓜断生后 ， 加入精盐2克调味 ， 翻炒均匀后 ， 我们将炒好的鸡蛋放入里面翻炒均匀 ， 然后再淋入少许的油 ， 就可以出锅了 。
鸡蛋苦瓜怎么炒
苦瓜炒鸡蛋属于是一道很普通的家常菜 ， 虽然味道清苦 ， 但是营养价值高 ， 是一道广为流传的家常菜 。主要材料为苦瓜和鸡蛋 。下面简单介绍如何制作苦瓜炒鸡蛋才好吃 。
苦瓜炒鸡蛋的食材：苦瓜一根、鸡蛋2个、盐适量、油少许 。
苦瓜炒鸡蛋的做法：
1、苦瓜洗净 ， 对半切开 ， 去除瓜瓤 ， 切小片 。锅中倒水 ， 放入少许油 ， 盐烧开 ， 放入苦瓜焯水断生 ， 捞起后立马过凉水 ， 再捞起控干水分备用 。
2、鸡蛋打入碗中 ， 加入适量盐 ， 少许清水打匀 。加入少许清水可以使蛋液更嫩 。
3、锅中倒油滑下锅 ， 烧到五成热时转小火 ， 倒入鸡蛋液 。
4、等鸡蛋液稍微凝固时放入苦瓜翻炒至熟即可 。
食用价值：
1、苦瓜有清热消暑、养血益气、补肾健脾的功效；治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多等 ， 都可以通过食用苦瓜缓解 。苦瓜的维生素C含量很高 ， 有保护细胞膜、预防坏血病、防止动脉粥样硬化、保护心脏等作用 。苦瓜还含有苦瓜皂苷 ， 这种物质具有调节内分泌、降血糖、降血脂、预防骨质疏松、抗氧化、抗肿瘤、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能 。
2、鸡蛋含有蛋白质、脂肪、维生素和钙、铁、钾等矿物质 ， 其中 ， 鸡蛋所含的蛋白质为优质蛋白 ， 对肝脏组织损伤有修复作用 。鸡蛋含有DHA和卵磷脂、卵黄素 ， 对神经系统和身体发育有利 。
苦瓜炒鸡蛋要怎么炒才好吃？
1.把鸡蛋打在一个汤盆里 ， 顺着一个方向搅动 ， 搅散 。
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2.把苦瓜去除不要的两头 ， 对半剖开 ， 挖去苦瓜籽不要 ， 切成片备用 。
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3.辣椒洗净 ， 不要去籽 ， 切成滚刀片 。
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