五花肉炖笋怎么炖好吃?
解答:
用料
五花肉 700克
辅料
春笋 1个,油 少许,大葱 半根,大蒜 6瓣,姜 1块,八角 2颗,盐 适量,白糖 一小勺,酱油 适量,料酒 少许,香葱 少许
步骤
1、五花肉切3公分厚的大块;
2、温水焯煮,捞出备用;
3、焯肉的同时,将剥掉外皮的春笋切大块;同时另起一锅煮开水;
4、大葱切段、姜切厚片,大蒜、八角准备好;
5、铁锅中倒少许油,先将葱姜蒜八角小火煸炒出香味;
6、将焯过水的肉块入锅中,小火煸炒至边缘微微焦黄;
7、倒酱油、料酒、白糖、盐上色、去腥;
8、笋块已经煮开两三分钟了,捞出控水;
9、直接入肉锅中,混合均匀后倒热水,与肉块平即可,盖盖子,小火焖30分钟左右 。
小贴士
【春笋和五花肉怎么做好吃】1. 笋焯水煮几分钟,可以去掉涩味儿; 2. 用密封性能好的铁锅,可以将美味和水份锁住,因此水不要放太多 。
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