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怎么做大黄鱼好吃又简单

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怎样做大黄鱼好吃？
解答：
葱香黄花鱼
材料
黄花鱼1条大葱的葱白一段白胡椒粉姜料酒盐适量生抽鱼露（可有可无）
做法
1、黄花鱼切段 ， 加入姜片料酒 ， 白胡椒粉 ， 盐混合 ， 腌30-60分钟 。
2、锅烧热 ， 倒入少量油 ， 等油烧热了 ， 把鱼块倒入 。不要翻动鱼 ， 等一边有了硬皮 ， 翻面 ， 煎另一面 ， 直到鱼煎熟 。
3、把鱼按照原来的样子摆盘 。
4、大葱白切丝 ， 用煎鱼的余油 ， 炒葱丝 ， 加入生抽白糖鱼露 ， 炒好的葱丝撒到黄花鱼上即可 。
小诀窍
炒葱丝要快火炒 ， 加入生抽和少量白糖 ， 使葱入味 。如果有鱼露 ， 加入2 ， 3滴即可 。鱼露比较咸 ， 只是提香
红烧黄花鱼
材料
黄花鱼一条450克 ， 京葱白 ， 姜 ， 蒜末各1茶匙
调味料：酒料2大匙 ， 生抽3大匙 ， 蚝油1大匙 ， 砂糖1茶匙 ， 水（高汤）半杯
做法
1.平底锅内热油 ， 放入姜片炸至金黄色捞出
2.将黄鱼放入用小火煎
3.煎好一面后再翻面煎至表面金黄色
4.煎好的黄鱼盛出备用
5.另起油锅 ， 放入两大匙油 ， 冷油放入姜蒜末 ， 京葱白段爆香
6.将调味料混合均匀备用 。
7.将鱼放入爆香的油锅内 ， 倒入调味料
8.中火煮开后 ， 转小火煮至汤汁浓稠即可 。
大厨指教：大黄花鱼怎么做好吃又简单
红烧大黄花
食材准备
大黄鱼1条 ， 姜蒜适量 ， 豆豉适量 ， 红椒 ， 高汤 ， 花椒少许 ， 油5克 ， 盐5克 ， 味精2克 ， 蒸鱼豉油5ml ， 烤肉酱5克 ， 辣椒油5ml 。
方法步骤
1、将大黄鱼清洗干净 ， 两面打花刀 ， 用盐 ， 白酒和姜片腌半小时;
2、豆豉泡发 ， 姜切丝 ， 蒜切片 ， 葱切花待用;
4、腌好的鱼用厨房纸吸干水 ， 平底锅中少许油 ， 下入黄鱼煎黄出锅;
5、再起锅 ， 下入姜蒜 ， 豆豉和花椒爆香 ， 然后加入烤肉酱 ， 红油炒香;
6、接着倒入高汤 ， 大火煮沸 ， 下入大黄鱼 ， 小火煨煮1小时;
7、然后加味精 ， 盐调味 ， 煮10分钟左右 ， 大火收汁 ， 淋上蒸鱼豉油;
6、出锅后铺上些葱花 ， 红椒丝 ， 淋上热油即可 。
冰冻黄花鱼怎么做好吃又简单
冰冻小黄鱼好吃又简单的方法是清炖 ， 具体做法如下：
用料：黄花鱼7～8条、八角1～2个、葱2根小葱、姜6～8片、蒜8～10瓣、醋一小碗（参考图片）、糖半小碗、生抽1/3小碗、盐一勺半 。
步骤：
【怎么做大黄鱼好吃又简单】1、冷冻小黄鱼解冻 ， 去鳞片 ， 去内脏 ， 冻过的小黄鱼很好处理 ， 尽量干净 。
2、准备材料：两颗八角备用 ， 葱切小段 ， 姜切片 ， 蒜拍一下即可 。陈醋一小碗 ， 醋：糖＝2:1 。酱油1/3碗 。
3、增加后的配料大致如此 ， 右上是醋 ， 左下是酱油 ， 中间是酱油 。
4、热锅冷油 ， 油稍热下两颗八角 ， 中小火 ， 出香味放鱼煎一下 ， 2分钟后翻面煎一下 。

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