在家怎么做炸串好吃
【炸串怎么样才能做得好吃】 1、食材：穿好的蔬菜10串 ， 穿好的丸子类20串 ， 麻辣粉25克 ， 白胡椒4克 ， 五香粉15克 ， 盐5克 ， 糖5克 ， 十三香3克 。
2、将喜欢的蔬菜和丸子肉类等食材串起来备用 。
3、制作炸串灵魂蘸料 。将麻辣粉25克、孜然粉10克、白芝麻20克、糖5克、十三香3克搅拌均匀 ， 淋上热油 ， 就完成了香喷喷的蘸料 。
4、将食材放入油温5成的油锅中 ， 下锅炸 ， 全部炸好后捞出 ， 刷上做好的灵魂蘸料就可以吃了 。
怎样做麻辣炸串好吃
1、调料：40克花椒粉 ， 10克熟花生粉 ， 15克熟黄豆粉 ， 20克麻辣锅巴粉 ， 15克孜然粉 ， 10克小茴香粉 ， 30克干辣椒 ， 10克熟白芝麻 ， 12克鸡粉 ， 3克咖喱粉 ， 4克食用盐 ， 2克白糖 ， 3克鸡精 ， 麻辣鲜10克 ， 白砂糖3克 。
2、食材：猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉、鱼、海鲜、茄子、小白菜、黄瓜、韭菜、豆角、西兰花、玉米适量 。
3、将所有调料搅拌均匀 ， 这样一个蘸料粉就调制完毕 。
4、将所有的食材洗好切好 。
5、起锅加宽油 ， 把油温升到6成热 ， 然后用勺子分2次把热油浇进有蘸料粉的大碗中 ， 把蘸料粉的香味充分激发出来 ， 浇上第一次油后要搅拌一下 ， 再浇第二次油 ， 要注意的是油不能加太多 ， 油太多了我们在刷炸串的时候不容易黏附在食材上面 ， 但是油也不能太少了 ， 有太少了这个蘸料就太干 ， 也一样不容易黏附在食材上 。
6、炸串 ， 炸串一般是6成油温左右下锅 ， 大概就是油锅刚刚开始有点冒烟的状态时下锅 ， 不同的食材炸制的时间就不同 ， 不建议炸太久 ， 只要把食材炸熟就可以 ， 串串炸好后再用刷子刷上调制好的蘸料即可 。
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