4、加入适量的生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀 。加入足够的清水，水量要盖过黄牛肉 。
5、大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到黄牛肉变得嫩烂入味即可食用 。
酱牛肉怎么做好吃 酱牛肉最正宗的做法
酱牛肉最正宗的做法如下：
工具/原料：牛腱子肉3斤、黄酱答拆2勺、甜面酱2勺、八角2个、桂皮1小块、老抽4勺、生抽4勺 。
1、牛腱子肉先放入在清水中浸泡一个小时，泡出血水，稍微切一下，不然太大不好煮熟，切成大块便可，不要太小了 。
2、在锅中添上水，放入切好的牛肉块，同时加上葱姜和料酒，焯下水，这个过程中准备出所需要用的香料，根据个人的喜好准备便可 。
3、待将牛肉焯好水，用温水冲洗下，控干水，将牛肉放入在高压锅中，加上刚好能没清团枣过牛肉的清水，同时将所有的香料放入 。
4、加上黄酱和甜面酱，加上点料酒、生抽、老抽和食盐，启动豆蹄筋的工序，待程序结束后，别急着捞出或慎，让牛肉在锅中焖3个小时的时间 。
5、捞出来，切成片就可以吃了，其他的都彻底晾凉后，捞出控水放入冰箱保存，随取随吃 。
酱牛肉的做法最正宗的步骤
酱牛肉的做法如下：
原料：牛腱子1块、生姜1块、八角2个、香叶5片、干辣椒3个、花椒一点点、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖1块、黄豆酱2勺、盐2勺、甜面酱2勺 。
1、准备食材如下图所示 。
2、酱牛肉最好选牛腱子，先将牛腱子肉放到清水里浸泡3个小时，这样才能够浸泡出牛肉中囊光的血水，可以很好地去除牛肉的异味，将牛肉浸泡完成后，用清水冲洗一遍 。如下图所示 。
3、浸泡好的牛肉冷水下锅，放一勺料酒，煮出血沫，然后捞出用清水冲洗干净 。切记：牛肉不要切，整块煮 。如下图所示 。
4、生姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、黄豆酱、甜面酱、少许盐，倒入压力锅中 。用压力锅煮牛肉更容易酥烂，还能节省时间 。这里的黄豆酱、甜面酱是光近言灵魂调料，缺一不可 。如下图所示 。
5、加入适量的清水，放入牛腱子肉，压力锅选择牛肉档位，大约30分钟就煮好了 。注意：煮好后不要打开盖子，关火焖12小时以上或者一个晚上，让牛肉充分吸收酱汁 。如下图所示 。
【酱牛肉最正宗的做法怎么做】6、时间到了拿出牛肉场篇，切薄片蘸着蒜汁吃，别提多香了 。卤好的牛肉有淡淡的酱香味，不蘸酱也非常好吃 。如下图所示 。
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