云南龙网

  1. 首页 > 云知道 > >

豆皮的做法大全

云知道


豆皮的做法大全


豆皮 ， 也叫豆腐皮 ， 是豆浆煮熟后经过沉淀、过滤、煮沸、晾凉等步骤制成的一种食材 。豆皮质地细腻 ， 口感嫩滑 ， 营养丰富 ， 可用于多种菜肴的制作 。下面介绍豆皮的做法大全 ， 让你轻松掌握豆皮的美味制作 。
1. 豆皮饺子
材料：豆皮、肉馅、香菇、胡萝卜、葱、姜、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒 。
做法：
1. 香菇、胡萝卜、葱、姜分别切成细末 。
2. 肉馅加入香菇、胡萝卜、葱、姜末 ， 加适量盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒 ， 搅拌均匀 。
3. 将豆皮切成小块 ， 每个块中间放一勺肉馅 ， 折叠成半月形 。
4. 烧开一锅水 ， 放入豆皮饺子煮至浮起 ， 捞出即可 。
2. 豆皮春卷
材料：豆皮、鸡蛋、胡萝卜、笋、洋葱、盐、香油 。
做法：
1. 鸡蛋打成蛋液 ， 胡萝卜、笋、洋葱切成丝 。
2. 将豆皮放在案板上 ， 均匀的刷上蛋液 。
3. 在豆皮中间放上适量的胡萝卜、笋、洋葱丝 ， 撒上少许盐和香油 。
4. 将豆皮对折 ， 两边对齐 ， 慢慢卷起来 ， 最后用蛋液封口 。
5. 热油锅中炸至金黄色即可 。
3. 豆皮馄饨
材料：豆皮、鲜虾仁、瘦肉末、香菇、生姜、鸡蛋清、生抽、盐、白胡椒粉、橄榄油 。
做法：
1. 香菇切成末 ， 生姜切成丝 ， 鲜虾仁洗净 。
2. 瘦肉末加入蛋清、盐、白胡椒粉、生抽、橄榄油拌匀 。
3. 豆皮切成适量大小的长条 ， 每条上铺上一层薄肉片 ， 再加上一些虾仁和香菇丝 。
4. 逐一卷成馄饨状 ， 放入烧开的水锅中煮熟即可 。
4. 豆皮卷菜
材料：豆皮、生菜、胡萝卜、青椒、芝麻、盐、糖、鸡精、蒜末、香油 。
做法：
【豆皮的做法大全】1. 生菜、胡萝卜、青椒切成丝 ， 放入碗中 ， 加盐、糖、鸡精、蒜末、芝麻、香油拌匀 。
2. 豆皮放在案板上 ， 将其半开成口袋状 。
3. 将拌好的蔬菜填入口袋中 ， 并稍稍用力挤压 。
4. 卷好口袋后 ， 两端用牙签钉好 。
5. 烤箱预热到180度 ， 放入卷好的豆皮 ， 烤约20分钟即可 。
5. 豆皮素卷
材料：豆皮、香菇、黄瓜、胡萝卜、芝麻、生抽、盐 。
做法：
1. 香菇、黄瓜、胡萝卜分别切成丝 。
2. 取一块豆皮 ， 将蔬菜丝均匀地放在上面 ， 撒上些许芝麻和盐 。
3. 用筷子将豆皮卷起；接着温火煎至两面轻微变黄 ， 即可切片 。
6. 香辣豆皮炒饭
材料：豆皮、米饭、瘦肉末、芝麻、韭菜、咖喱、盐、生抽、辣椒粉、料酒、油 。
做法：
1. 瘦肉末加入盐、生抽、料酒腌制一会儿 ， 韭菜切成小段 。
2. 首先将米饭用油炒匀 ， 捣碎成一粒粒的小饭粒 。
3. 将豆皮剪成丝 ， 开中小火加油煸炒至微焦时加入芝麻、瘦肉、韭菜丝一起炒匀 ， 再加咖喱、盐、辣椒粉调味 。
4. 最后把小饭粒加入豆皮中 ， 翻炒至饭粒均匀地吸收了豆皮的香味即可出锅 。
7. 红烧豆皮
材料：豆皮、油、鲜姜、鲜葱、八角、干辣椒、细砂糖、酱油、料酒、水 。
做法：
1. 鲜姜切成末 ， 鲜葱切成段状 ， 八角 ， 干辣椒碎掉 。

推荐阅读


上一篇：甲鱼要煮多久才能熟

下一篇：家族四代同堂是什么意思