半年赚回22亿！关店血亏的海底捞，靠“整活”逆天改命 _云知道

2023年餐饮界卷王，非海底捞莫属。
最近几个月，海底捞正在各行各业疯狂抢生意。
夜市里摆摊的有它。
全国各地演唱会门口，开大巴捞人的有它。

继美甲店后把“发廊”搬到了火锅店门口的还是它。

随着秋天到来，海底捞又盯上了户外，开起了火锅露营店。

过去海底捞的服务宗旨是：只要你想要我就能给。
现在直接进化为：只有你想不到，没有我做不到。
海底捞玩命赚钱的样子，连打工人都直呼心疼。
好在付出总有回报，频频出新招的海底捞，最终打动了财神爷：用半年时间，就赚出了过去一年的利润。
海底捞2023年上半年营收188.86亿元，同比增长24.6% 。净利润达到22.58亿元，同比增长945.19% 。

要知道，海底捞“鼎盛时期”的2019年，全年净利润才23.4亿元。
海底捞用事实证明：逼疯自己，才能卷死同行。

沉迷整活的海底捞
成了餐饮界显现眼包
得年轻人者得天下，已经被当成商业圣经。
海底捞不仅把这部圣经读懂了，还玩出了新花样即：讨好年轻人、追随年轻人、拿捏年轻人。
刚开始整活的海底捞，还有是有点子“羞涩”在身上，主要是发挥过去的优势小心讨好。
这个阶段，海底捞的整活手段主要是抓热点。
上半年“特种兵旅行”很火的时候，海底捞为那些“特种兵”们提供留宿服务。

在研学团爆火的时候，北京的海底捞被当成“游客的驻京办”，陪伴无数人熬过等升旗的夜。
上半年在新茶饮圈里，“冰封玫瑰”爆火后，海底捞紧跟热度，只要消费者自带玫瑰进店，就免费提供透明杯与冰块封存。

这波操作打了发起者“付费封存”一个措手不及。
随着海底捞整活越发熟练，就不再满足于蹭热点，而是开始跟着年轻人跑。
夏天最热的时候，夜市成了年轻人最爱的打卡点，海底捞紧随其后成为夜市打工人。
海底捞先是在青岛试点，靠着海底捞门店同款小吃，在夜市一夜爆火。

最低9.9的真香价格，让海底捞成为夜市中最靓的仔。
紧随其后，上海、山西等地也开始摆摊卖串，且都卖出自己的风格和个性。
山西的海底捞，在户外不仅安排了串串+啤酒，还有露天KTV免费唱，大排档的既视感拉满。
夜市的风过去后，年轻人开始天南海北的追演唱会。
海底捞则“粘人到底””，在演唱会门口疯狂捞人，成为了演唱会门外最大的“显眼包” 。