一、制作材料：鲶鱼、 油、盐、辣酱、鸡精、葱、姜、蒜 。
二、制作方法：
1、将鲶鱼内脏割出来洗净备用；
2、将葱姜蒜切好备用；
3、锅里加油烧放葱蒜爆锅，倒入辣酱；
4、锅里加水放入盐、姜烧开；
5、将鲶鱼倒入锅里；
6、锅盖盖上焖15分钟；
7、打开锅放入鸡精、葱花、胡萝卜入味即可 。
三、注意事项：
【酱闷鲶鱼怎么做】炖鲶鱼水不要放的太多 ， 否则鱼就不鲜美 。
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