【酱毛蚶怎么做】主料需要毛蚶2斤 ， 豆瓣酱200克，青椒半斤；辅料需要葱2段，姜1片，蒜2瓣，清油1匙，啤酒50ml，食糖1匙，食盐1匙，具体做法如下：
将清油倒入烧热的锅中，至7成热放入葱花、蒜末和姜末，翻炒出香味；放入豆瓣酱继续翻炒；锅中放入事先处理好的毛蛤 ， 翻炒；翻炒调味 ， 放入啤酒、糖、盐 ， 将要熟时放入青椒，出锅前放味精；放入味精后翻炒片刻 ， 出锅即可 。
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