楚雄美食有哪些 楚雄有什么特色美食


楚雄美食有哪些 楚雄有什么特色美食


楚雄的美食有:元谋烤乳猪、傣味撒撇、楚雄羊汤锅、双柏石烹羊肉、牟定叫花鸡、南华凉拌松茸、苦荞粑粑、荞饭、牟定腐乳等 。楚雄彝族的烤乳猪是一种具有地方特色的传统佳肴 。以元谋、禄丰一带的最具特色 。元谋烤乳猪是用一根铁棍穿在宰好的小猪上 , 架在木炭火上烘烤 , 边烘烤边翻弄涂抹香料、佐料 , 直至皮黄肉熟 。
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傣味撒撇
“撒”系傣语 , 汉语意为凉拌 , 傣族做法由蘸水和附菜组成 , 蘸水分柠檬撒撇、牛撒撇等 , 附菜有傣族特制细米线、黄瓜、刺五加、水乡菜、苦笋、马蹄菜等 。
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楚雄羊汤锅
全羊汤锅是云南人民传统的风味美食 , 是一种非常大众化的美食 。全羊汤锅不腥不膻 , 营养丰富 , 老少皆宜 。其口味飘香四溢 , 肉味醇厚 , 鲜彻透骨 , 脱骨不离骨 。
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双柏石烹羊肉
原料为羊肉切片加花椒草果 。烹制方法:用木炭火将麻布石头烧红后再放上羊肉烤熟 。特点:鲜嫩可口、无腥味 。
牟定叫花鸡
【楚雄美食有哪些 楚雄有什么特色美食】牟定叫花鸡是采用香茅草和味香肉嫩的珍珠鸡、经过腌制用民间目炭火煨烧三小时以上烹制而成 。特点是香味四溢、美味可口 。

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