【皮蛋凉拌的做法 皮蛋凉拌的做法家常】
皮蛋凉拌的做法:1、皮蛋剥去外壳,切成小瓣,摆入盘中 。2、葱、姜、蒜切沫 。3、放在碗里,加陈醋、生抽、盐、芝麻油、辣椒油拌匀 。4、把调好的汁,用勺子浇在皮蛋上面即可 。皮蛋为我国特有的蛋加工食品,是一种典型的蛋加工品,具特殊风味,能促进食欲 。
皮蛋又称松花蛋、变蛋、灰包蛋等 。口感鲜滑爽口,色香味均有独到之处 。松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒,入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效 。
松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降,它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压 。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效 。
此外,松花蛋还有保护血管的作用 。同时还有提高智商,保护大脑的功能 。
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