黄鳝很多人爱吃 ， 营养价值也比较高 ， 黄鳝是鱼类的一种 ， 高蛋白低脂肪 ， 味道很鲜美 ， 那么 ， 黄鳝有哪些好吃做法？下面小编就带来介绍 。
黄鳝算鱼吗营养怎么样黄鳝算鱼 ， 营养价值真不错
高蛋白低脂肪：肌肉中蛋白质含量平均19.4% ， 比一般水产品还高 。脂肪含量平均2.1% ， 比瘦猪肉低
不饱和脂肪酸含量高：也就是人们眼中的「优质脂肪」 ， 相比于富含饱和脂肪酸的红肉 ， 选择鱼脂肪是更健康的
氨基酸种类齐全：含人体必需氨基酸 ， 含量高于常见食物 ， 起到互补作用
鲜味氨基酸含量高：谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和甘氨酸 ， 让其更鲜美 。
黄鳝有哪些好吃做法一.清蒸鳝鱼
清蒸是保持鳝鱼原味的最好方法之一 。这种方法非常简单 ， 只需要几种食材和一些基本的烹饪技巧即可 。
材料：
鳝鱼一条（约500克） ， 姜片10克 ， 葱段30克 ， 料酒30毫升 ， 盐适量 。
步骤：
1.将鳝鱼洗净 ， 去除内脏和鱼鳞 ， 切成大约5厘米宽的段 ， 用刀在鱼肉表面划几个口子 ， 以便于入味 。
2.均匀地撒上盐和料酒 ， 将葱姜铺在鳝鱼的上面 。
【黄鳝算鱼吗营养怎么样 黄鳝有哪些好吃做法】3.蒸锅中倒入适量清水 ， 放入鱼段 ， 大火蒸15分钟 。
4.将葱姜拿出 ， 淋上一汤勺的麻油 ， 即可食用 。清蒸鳝鱼以原味为主 ， 再配上一些新鲜的葱和姜 ， 味道更加鲜美 。
二.红烧鳝鱼
红烧鳝鱼是一道传统的家常菜 ， 以酱油、糖、料酒等调料烧制而成 ， 口感鲜美、色泽红亮 。适用于全家人一起享用 。
材料：
鳝鱼一条（约500克） ， 葱姜适量 ， 生姜10克 ， 蒜适量 ， 青椒适量 ， 红椒适量 ， 香菜适量 ， 酱油适量 ， 料酒适量 ， 糖适量 ， 盐适量 ， 清水适量 。
步骤：
1.将鳝鱼剖成两半 ， 剁成大约3厘米宽的段 ， 放入清水中焯水一下捞出备用 。
2.锅中热油 ， 用中小火煎鳝鱼2分钟 ， 使其表面焦黄 ， 备用 。
3.热锅再倒入适量油 ， 最后加入葱、姜、蒜、青椒、红椒和香菜一起炒 ， 加入酱油、料酒、糖、盐和清水 ， 把鳝鱼放入锅中 ， 盖上锅盖焖煮10分钟 ， 汤汁略收时即可出锅上盘 ， 撒上一些香菜末即可食用 。
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