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为什么羊肉中容易被掺杂鸭肉 消费者如何辨别真假羊肉

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近日 ， 一知名火锅店羊肉掺假事件引发热议 ， 将鸭肉掺杂在羊肉中 ， 生活中 ， 类似事件也有不少 ， 那么 ， 为什么羊肉中容易被掺杂鸭肉？消费者如何辨别真假羊肉？下面小编就带来介绍 。
为什么羊肉中容易被掺杂鸭肉从成本上来说 ， 鸭肉更便宜 。而且从质地上来讲 ， 质地和羊肉比较接近 。
羊肉的味道比较重 ， 容易盖过鸭肉的味道 ， 薄薄的一片在锅里一涮就被送到口中 ， 这个时间非常快 ， 所以并不容易察觉 。
但要认真地识别 ， 也有一些方法 ， 首先单纯的一块羊肉是没法掺假的 ， 所以掺假集中在羊肉卷等需要重新加工的肉制品中 ， 两块不同的肉掺在一起 ， 尽管压制紧实 ， 肥瘦也容易分离 ， 下锅后容易散;另外 ， 羊肉颜色比较淡 ， 而鸭肉颜色比较深红 ， 下锅一烫也较容易分辨 。
“混合肉卷”理论上来讲 ， 对人体并没有伤害 ， 所以目前在我国并没有明令禁止产销 ， 越是便宜的散装羊肉卷越有可能掺假 。预包装的羊肉卷可以看配料表 。
除此之外 ， 还有以下常见的羊肉掺假现象：
添加化学添加剂
一些商家为了使劣质羊肉看起来更加鲜嫩 ， 会添加一些化学添加剂 ， 如嫩肉粉、防腐剂等 。这些添加剂虽然能够改善羊肉的口感和外观 ， 但会对人体健康造成一定的危害 。
注水羊肉
为了增加羊肉的重量 ， 一些商家会将羊肉浸泡在水中 ， 这种掺假手段被称为“注水羊肉” 。注水后的羊肉会变得肿胀 ， 但很快就会变质腐烂 。
消费者如何辨别真假羊肉为了避免遭受羊肉掺假的损失 ， 消费者应该学会如何辨别真假羊肉 。以下是几种常用的辨别方法：
看颜色和纹理
真羊肉的颜色呈现鲜红色 ， 纹理较为细腻 ， 脂肪和瘦肉有明显的分界线 。而假羊肉的颜色则可能呈现深红色或暗红色 ， 纹理较为粗糙 ， 脂肪和瘦肉没有明显的分界线 。
闻气味
真羊肉具有明显的腥膻味 ， 而假羊肉则可能没有这种味道 ， 或者有其他的异味 。
摸质感
真羊肉摸起来有明显的肉质感 ， 而假羊肉则可能感觉比较粗糙 ， 或者感觉像是一些碎肉拼接而成 。
观察价格
如果羊肉价格过低 ， 那么就有可能是假羊肉 。真羊肉的价格通常比较高 ， 因此如果价格过低 ， 那么就有可能是假羊肉 。
询问商家
【为什么羊肉中容易被掺杂鸭肉 消费者如何辨别真假羊肉】在购买羊肉时 ， 可以向商家询问羊肉的来源和品质 。如果商家能够提供详细的证明材料和信息 ， 那么就有可能是真羊肉 。

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