经常买菜的人都知道 ， 排骨相对于瘦肉而言可能会卖得更贵 ， 好的排骨的价格基本上都是几十块了 ， 瘦肉一般才十几块一斤 。那么为什么排骨比瘦肉卖的贵？怎样挑选好的排骨？下面小编带来介绍 。
为什么排骨比瘦肉卖的贵排骨 ， 在中国通常特指的是猪的肋骨和脊椎骨 ， 是烹饪菜肴的一种代加工的食材 。排骨相对于瘦肉而言可能会卖得更贵 ， 原因如下：
1. 需求和供应：排骨在某些地区或文化中非常受欢迎 ， 因此需求较高 。供应相对稀缺 ， 因为每只动物只有两块排骨 ， 而瘦肉可以从整个身体的其他部位获得 。
2. 生产成本：生产排骨需要更多的劳动力和时间 。在养殖场 ， 动物需要被屠宰并分割成不同的部位 ， 这需要额外的人力资源和成本 。
3. 肉质的独特性：排骨通常具有独特的口感和风味 ， 因此在市场上有一定的溢价 。相比之下 ， 瘦肉在质地和口感上可能较为普通 。
4. 市场策略：有时商家可能会将排骨定价高于瘦肉 ， 以提高利润 。这可能是出于市场需求、产品知名度或其他因素的考虑 。
需要注意的是 ， 价格的差异可能因地区、市场供应和需求的变化而有所不同 。
怎样挑选好的排骨1、根据情况挑选排骨
排骨不同的位置含有的肉是不同的 ， 有的排骨肉比较少 ， 有的排骨肉比较多 ， 但我们吃排骨 ， 并不是为了排骨上的肉 ， 而是为了骨头里的营养 。
因此不论是买肉少的 ， 还是肉多的 ， 其实只要营养到位 ， 都是可以挑选的 。所以我们可以根据自己制作的菜肴来挑选排骨 ， 比如如果是炖排骨汤 ， 那么就买肉少的 ， 骨头多一些 ， 炖出来的骨头汤味道会更为香浓 。
如果是做糖醋排骨 ， 那么就买肉多一些的 ， 这样吃起来口感会更丰富 ， 美味 。
2、表面发黏的 ， 不要买 。
排骨放置的时间长了 ， 就会出现发黏的感觉 ， 所以我们买的时候一定要用手摸一下 。肉质发黏、颜色呈现暗灰色的 ， 这种排骨千万不要买 ， 处于好与坏的临界点 ， 已经不新鲜了 。如果摸不出来也可以用鼻子闻闻 ， 放置时间较长的肉制品 ， 会有怪味 ， 或者臭味 。
3、看肉质
【为什么排骨比瘦肉卖的贵 怎样挑选好的排骨】在买排骨时 ， 我们一定要用手按压一下排骨 ， 如果发现排骨的肉质特别软 ， 说明排骨的水分已经流失得差不多了 。吃起来口感会比较差 ， 同时营养也会更少一些 。
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