减少草酸：荠菜中含有草酸 ， 草酸会影响钙离子的吸收，同时生成草酸钙不溶性物质，可能对人体会有一些影响 ， 焯水能够去除一部分的草酸 。
荠菜食用功效：1、预防癌症：荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺 ， 可预防胃癌和食管癌 。
2、促进胃肠蠕动：荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等 。
3、缓解夜盲症：荠菜含有丰富的胡萝卜素 ， 因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物 。
4、抗凝血：荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间 。
【荠菜馅为什么要焯水】5、降血压：荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用 。
推荐阅读
- 烤好玛芬蛋糕中心为什么不裂开
- 科目二为什么会熄火
- 可不可以用啤酒烧红烧肉为什么
- 小时候没空调为什么不觉得热 小时候夏天怎么过的
- 狗狗舔人是因为什么
- 烤的蛋糕为什么鸡蛋腥味很大
- 考驾照为什么要采集头像
- 考试为什么要用签字笔
- 饺子蒸多久才熟
- 考勤机为什么不通电