制作步骤：
1、将老腊肉烧皮洗净，切成大片 ， 然后放入沸水中，用大火清煮五分钟；
2、将干竹笋用冷水浸泡回软，在沸水锅中微火煮1小时 ， 然后冲凉切条；
3、精盐、酱油、醋、味精、姜米、蒜泥、辣椒面、花椒面和葱花搅拌均匀；
【腊肉火锅怎么做好吃法】4、将骨头豆芽汤熬制的鲜汤烧沸装入方斗，带火上桌，配老腊肉片一起食用即可；
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