【老火汤煲多少时间最好喝】煲汤时间不宜过长 。经过长时间的煲煮，食物中许多营养素都遭到破坏，煲得越久蛋白质变性越厉害 ， 维生素被破坏得越多，汤里仅含有极少量的蛋白质溶出物、糖分和矿物质，营养并不是很丰富 。并且嘌呤溢出多 ， 易引起高尿酸血症或痛风患者的痛风发作 。所以，从营养的角度来讲，一般以1个小时到一个半小时为宜 ， 煲汤的时间最多不宜超过2小时 。
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