1、首先备好切好的水鸭、冬瓜、薏米 。
【老鸭汤的降火做法】2、然后锅里下清水烧开后放入姜和料酒 。
3、把洗净去皮的水鸭放入焯烫至水再次沸腾，捞出冲净去浮沫沥水备用 。
4、薏米隔晚泡发好洗净沥水，接着陈皮洗净备用 。
5、冬瓜去皮切成长方块，再切成十字刀花 。
6、砂锅里放入鸭块、薏米、陈皮、姜片，烧开后煲10分钟，转换为小火煲1个半小时 。
7、然后放冬瓜转大火煲开后又改小火继续煲半小时 。
8、最后加入适量的盐 。
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