【擂枣为什么叫擂枣】原因：和其制作过程有关，擂有研磨的意思，制作的过程中，将酸枣蒸过后冷却，用筷子或棍子研磨 ， 使骨肉分离，这一步是一个擂制的过程，所以叫擂枣 。
擂枣是酸枣糕，是江西省传统的地方名吃之一 ， 以酸枣为原料，经果物保鲜，脱皮去核，加入蔗糖，铜锅浓缩，自然风干，精制成酸枣糕 。
酸枣糕色泽透明 ， 美似琥珀，酸甜可口，营养丰富 ， 含鲜果固有的维生素、氨基酸、微量元素等营养成份，嫩糯细腻，口感较好，含有丰富的氨基酸、维生素、微量元素，是纯天然的营养健康食品 。
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