在多个购物平台发现 ， 有多名商家正在售卖合成肉卷 ， 上面标有“仿羊肉卷”“肥牛卷”“火锅自助餐商用”等字样 。那么混合牛羊肉卷利润空间有多大？合成肉卷来自哪里？下面小编带来介绍 。
混合牛羊肉卷利润空间有多大以宋先生提供的价格为例，混合羊肉价格可低至4.65元/斤，而采访人员采访其他商家后了解到，纯羊肉卷的供货价格在35元/斤左右 ， 后者是前者的7.5倍之多 。
超岛羊肉掺假爆料人曾在视频中指出，超岛羊肉卷的价格在80元/斤，按照此零售价格计算，混合羊肉卷每斤利润更高，最高可达六七十元 。
不少用户在社交平台上表示，自己在平价自助火锅店吃到的肥牛卷或肥羊卷口感和气味有异常，应为合成肉卷 ， 也有人表示，“这个价格就别想吃到真羊肉 。”
一位曾从事火锅店经营的人士告诉贝壳财经采访人员，市面上150元以下的自助餐店使用混合羊肉已是行业“潜规则” ， “市面上的新鲜羊肉，差不多在30多元一斤，自助餐店是不可能卖得起的 。有时候新鲜羊肉的品相反而不比混合羊肉冷冻切片后好看 ， 现在大家一般会买便宜的羊肉，然后使用增香剂，味道甚至比新鲜的羊肉还要香 。”
一位自助火锅店店主回复网友关于店内所售肉卷原料的问题 ， 该店主对此并未避讳：“(这些肉卷)超市学名叫复合小肥牛，简称：鸭肉卷 。”
合成肉卷来自哪里【混合牛羊肉卷利润空间有多大 合成肉卷来自哪里】吉林松原市某肉类食品有限公司负责人张先生表示，混合肉卷由鸭胸肉混羊肉或者牛肉 ， 再加少量的牛羊脂肪制成，具体比例多少，得看餐馆的需求 。“假如是一吨的货 ， 牛肉搁600斤，鸭胸肉搁不到1400斤，再加一点牛脂肪 ， 调完之后口感跟纯牛肉没区别 。”
除了掺鸭肉，这些合成肉还会被注水 。上述卖家表示，注水可以让肉的口感和颜色更好 。
问及价格 ， 张先生表示，若是选择注水30%的混合牛肉，价格在2.7万元/吨，如果注水量在60%-70%的混合牛肉 ， 价格是2.3万元/吨 。
张先生表示，很多餐厅为了降低成本，会选择混合牛羊肉，如果是经营火锅店，建议选择注水少的混合牛羊肉 。该负责人表示 ， 该公司的混合肉远销海南、广东等地 。
与合成牛肉类似，合成羊肉里面也掺鸭肉 。
山东济宁某食品有限公司的负责人宋先生表示，该店售卖的混合羊肉鸭肉和羊肉的比例在7:3左右 ， 价格为9300元一吨 。宋先生向采访人员表示，混合羊肉的味道与色泽与纯羊肉基本一致，“顾客肯定看不出来” 。
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