菱角又名腰菱、水栗、菱实,是一年生草本水生植物菱的果实 。菱角味甘、平、无毒,皮脆肉美 , 蒸煮后剥壳食用,亦可熬粥食 。《本草纲目》记载:“菱角能补脾胃,强股膝,健力益气,菱粉粥有益胃肠,可解内热,老年人常食有益 。”古人认为多吃菱角可以补五脏 , 除百病,且可轻身,所谓轻身,就是有减肥健美作用,因为菱角不含使人发胖的脂肪 。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素,具有利尿通乳 , 止渴,解酒毒的功效 。菱角原产于欧洲,中国长江下游太湖地区和珠江三角洲栽培最多 。
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