1、将卤肉用保鲜膜密封放在冷藏柜里面，冷藏柜温度在0℃左右 ， 即可让卤肉保鲜 。
2、把卤肉泡在卤水中也可以让卤肉保鲜 。
3、将卤肉进行真空包装，让卤肉与空气隔绝，然后进行微波杀菌 ， 即可让卤肉保鲜 。
【卤肉怎样保鲜水份不流失】4、将卤肉过油后可保持卤肉的水分不会流失 。
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