米饭含有丰富的碳水化合物、B 族维生素、矿物质、膳食纤维等营养素 。它在补充血糖、合成糖原、提供能量、节约蛋白质、调解脂肪代谢方面发挥着重要作用 。
长期不吃米饭减肥，前期体重会掉的很快 ， 但是也很容易提前进入平台期；身体没有糖分摄入，人也会变得不快乐，很难坚持 。再有身体会悲剧，容易出现“酮症” ， 嘴里会有一股烂苹果的味道；对于女性朋友来说，可能会贫血，卵巢萎缩 ， 大姨妈出走！
减肥更要好好吃
对于减肥，永远都是六个字：管住嘴，迈开腿 。减肥并不是不吃米饭、肉等食物，而是要健康、合理、科学的搭配饮食 ， 配合适当运动，这样才能真正的健康享“瘦”！
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正解：掉的主要是糖原和水分
不吃主食以后身体会优先消耗糖原，而一克糖原会携带2.4克水分，人体内的糖原储备大约有500克 ， 糖原 水分大概有1.7千克，没有摄入主食（碳水化合物）的情况下，人体内的糖原通常会在24-48小时内消耗完，因此不吃主食的前面两天体重可能会降低1-3斤 ， 主要是水分 。
想消耗1公斤脂肪需要消耗7700千卡，通常减肥食谱的热量缺口500-1000千卡左右，因此，实际上减1公斤脂肪大约需要7-14天 。
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目前在减肥的人群中 ， 有不少人通过不吃碳水化合物或主食来达到快速减肥的效果 。研究发现，不吃主食或不吃碳水化合物是减肥最快的，能在短期内达到一个比较理想的效果 。但是不吃主食或碳水化合物会存在很多问题 。虽然不吃主食是所有减肥方法中达到效果是最快的，但是半年之后，所有的减肥方法效果都会差不多，减轻的体重是差不多的 。
不吃主食有风险：第一，引起肌肉流失 ， 第二，不吃主食会表现出反应迟钝，第三，容易导致膳食纤维缺乏，第四，容易出现口渴
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控制血糖处于平稳状态 ， 不让它高高低低的窜来窜去是保持健康的重要措施!而要想吃的饱又不容易长肥肉，就要把控住血糖，否者多余的血糖就会快速转化为你腰腹部的脂肪！【控制饮食不吃米饭后，为什么体重掉的特别快？】而主食与血糖的关系很简单：主食往往高淀粉，尤其是缺乏全谷物和杂豆类的主食，它们血糖生成指数极高 ， 能够在进入人体后被快速的消化吸收、转化为血糖，而如果您不是运动员、快递员、外卖送餐员等重体力劳动者，而是吃完饭就窝在沙发上或办公椅上不动了，那么你的血糖将无处安放/消耗 ， 多余的就会在胰岛素的安排下进入转化为脂肪，而且这种脂肪极其愿意堆积在腰腹部，让您体型难看——没有腰啊!
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