有多种做法，列举如下：
1、墨鱼干炖排骨：将墨鱼干剪成小块或小段 ， 置于清水中浸泡约半天，然后洗净备用 。小排适量，开水焯一下 ， 洗净 。砂锅放适量清水，将姜块、天麻、当归、枸杞、焯好地小排、小墨鱼块一一放入，先是小火 ， 后转大火，开锅后加几滴醋，一个半小时至两个小时即可 。食前加少量盐 。
2、墨鱼干烧肉：先把肉加水，烧开后，把浮在肉上面渣捞去 。把切块的墨鱼干放进去烧开以后 ， 用小火烧10分钟即可以加酱油、料酒和糖 。再用小火烧20分钟 。
【晒干的墨鱼怎么做】3、墨鱼干节瓜煲猪踭：中医认为墨鱼有养血、滋阴、益胃、通气、祛瘀止痛的功效，李时珍称它为血分药，谓妇女贫血、血虚和闭经的佳品，配以消暑、解渴、健脾的节瓜，滋阴润燥的猪踭肉，不但其汤味美，且十分有益 。
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