食材：鸡、红椒、土豆、洋葱、豆芽、凤尾菇、干木耳、蒜、姜、葱、料酒、老抽、糖、盐、鸡精、食用油 。
做法：
1、食材洗净 。
2、豆角切段，洋葱切片，土豆切条，木耳泡发撕开，蘑菇撕开 ， 豆芽去根 。
3、鸡肉剁块 。
4、炒锅加热，放入葱姜蒜煸香 。
5、鸡块下锅煸炒 。
6、鸡肉炒至发白，加入少量的盐 。
7、倒入1勺半老抽 ， 炒半分钟 。
8、加入料酒、糖、蚝油翻炒至入味 。
9、加入水，大火烧开，中火慢炖20分钟 。
10、加入黑木耳和凤尾菇一同煮 。
11、汤汁快收干的时候 ， 关火并将鸡肉装入盘中备用 。
12、炒锅中放适量的食用油，放葱姜蒜爆香，土豆条下锅翻炒片刻 。
13、土豆变半透明状，放豆角翻炒 。
14、豆角断生变色，下洋葱 。
15、加入适量的盐炒至入味 。
16、放红椒下锅快速翻炒片刻 。
17、最后倒入豆芽快速翻炒，加入少量的鸡精 。
18、将盘中的鸡肉倒入锅中搅拌均匀 。
【砂锅鸡的做法】19、稍微同煮半分钟，撒上香菜，关火装盘即可食用 。
