一、原料：
1、主料：白豆腐干500克 。
2、辅料：香油10克、酱油50克、盐2克、味精1、5克、大料6克、花椒5克、五香粉5克、葱段10克、姜块5克 。
二、做法：
1、锅架旺火上 ， 放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋 。
2、烧开，煮约 30分钟，击成卤汤 。
3、然后投入捆好的豆腐干，烧开 ， 改用小火烧 。
【沙县小吃豆腐干是这么做的】4、卤至汤汁稠时，下入味精搅匀 。
5、当汁已渗透到豆腐干内部后，取出香料袋（下次再用） 。
6、捞出豆腐干 ， 抹上香油，改刀码盘即可食用 。
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