主料:鸡蛋10个 。
调料:食盐1小勺、冰糖6粒、葱5克、姜3片、八角2个、生抽20毫升、老抽8毫升、可乐500毫升、香叶2片 。
做法
一、鸡蛋洗净,放入锅中,煮5分钟 , 立即捞出,放凉;
【沙县小吃卤蛋是怎样做的】二、浸泡至完全冷却,边浸泡边剥皮;
三、锅中倒入可乐,放入葱、姜、八角和香叶;
四、放入适量的盐,放入少许冰糖;
五、倒入适量的生抽,放入少许老抽上色,将料汁煮开,转中小火 , 持续煮开5到10分钟,至材料出味;
六、将鸡蛋放入 , 煮开,关火;如果鸡蛋漂浮,则上色不会均匀,可以在上面盖盘子,将鸡蛋压入料汁中,鸡蛋浸泡到第二天早晨,捞出食用即可 。
推荐阅读
- 沙县小吃牛腩饭的做法
- 沙县小吃是哪里的
- 沙县小吃是哪里的详细点
- 沙县小吃瓦罐汤是怎么做的
- 沙县小吃起源是什么
- 沙县小吃猪心汤做法
- 沙县小吃蒸饺的做法
- 沙县小吃蒸饺肉馅怎么做
- 沙县小吃做法
- 沙县有什么好玩的地方