1、26摄氏度左右最好,这个温度面包面打出来刚刚合适;
2、温度过高会使面团迅速熟化 , 老化 , 持气性下降,面团配方中的酵母会提前活化,大辐度的繁育产气,结果使面团提早产气酸化,甚至导致打面都无法使面筋完成扩展;
【面包面打出来的温度多少最好】3、温度过低的话 , 面团太冷,醒发迟缓,需要的时间会延长 。
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