“我卖了23年的猪肉，首席次遇到这么高的价格” 。北京市三源里菜市场的一位摊主对AI财经社感叹，“最便宜的五花肉每斤25元，排骨每斤35元 。”
时常买菜做饭的人应该深有咀嚼，连日上涨的猪肉价格让做饭的成本变高了不少 。2019年9月3日，许强在三源里菜市场买了两斤排骨，共计70元 。他对AI财经社表示，这些排骨只够他们一家三口吃两顿的，而上次买这么多排骨只花了50元，算下来均匀每顿饭的成本增添了10元 。
面对猪肉价格连日攀升，不少网友的愿望已从“水果自由”变成了“猪肉自由” 。
猪肉批发价格连涨13周
“我们进货的价格每天都不一样，最近进价向来在涨，都没落过 。”林白是北京市三源里菜市场的一位卖猪肉的摊主，他告诉AI财经社，两个锌蹿早先，猪脆骨每斤卖26元，现在每斤卖35元，一斤涨了9元 。
“现在虽然猪肉价格很高，但我们赚的钱还不如早先价格低的时候 。”林白指着一块猪肉对AI财经社诉苦，“这种肉我们进价22元一斤，卖23元，就赚了1元 。像猪蹄的话，更是不赚钱，基本是进价多少卖多少，有的甚至还要亏本” 。
此外，林白还抱怨道，不仅猪肉进货价格高，而且质量较高的肉很少，去晚了就基本上都是“大肥膘”了 。
商务部的数据显示，猪肉在上周(8月26日至9月1日)的批发均价为每公斤34.59元，上涨8.9% 。AI财经社对商务部的数据清理后发明，截至本周，猪肉批发价格已经连涨13周 。
“现在猪肉价格涨得太厉害，让一些消费者‘望而却步’，生意显然比早先差了不少 。”另一家猪肉铺的店主何红表示，“现在猪排一斤卖35元，羊排一斤才38元，好多人都觉得这个价格不如吃牛羊肉了” 。何红预计，中秋节之前的生意约摸会持续低迷，“许多孩子开学离开家后，他们父母就很少来买肉了” 。
【一斤排骨35元 “非洲猪瘟”遇上“猪周期” 猪肉价格创历史新高】在三源里菜市场发明，45分钟内，几家猪肉铺共计只迎来了十余位顾客，在同时段内，蔬菜区的消费者却源源不断 。此外，猪肉铺隔壁的鸡肉铺销量十分不错 。鸡肉铺的店主张青对AI财经社表示，最近的生意的确比较好，“约摸是受到猪肉涨价的影响” 。
在接受采访的6位购买猪肉的顾客中，有2人表示，现在家里做菜时，会少用一些猪肉，毕竟现在价格太高了 。有1人没察觉出来猪肉价格上涨，“每次都是称好后直接付钱走人，也没问过多少钱一斤，没有概念” 。还有3人以为，即便猪肉价格上涨了，也还是会买，毕竟饮食习惯不好改 。
的确，猪肉是中国人最重要，也是最受羡慕的肉类消费品 。数据显示，2018年，全球共计生产了1.13亿吨猪肉，中国人就吃掉了5595万吨 。这意味着，中国以不到五分之一的人口，消费了全球近一半的猪肉 。天风证券数据显示，均匀每个中国人每年吃掉近80斤猪肉 。
因此，猪肉接连上涨的价格已成为网络热议的话题 。网上甚至有段子吐槽：“养猪的上市公司中，牧原股份的市值高达1750亿元人民币，若按2019年出栏1200万头猪来算，一头猪的市值高达1.46万元 。与之相比，拥有10亿人次微信日活用户的腾讯，市值有2.8万亿元，单用户市值惟独2800元，不到一头猪的五分之一 。”
“非洲猪瘟”遇上“猪周期”
在猪肉价格水涨船高的背后，是供应链的高度紧张 。
据农业农村部8月19日发布的消息，2019年7月生猪存栏数量比6月减少了9.4%，比去年同期减少了32.2%;能繁母猪存栏数量比上个月减少了8.9%，比去年同期减少了31.9% 。数据显示，我国生猪、能繁母猪存栏数量已持续下滑超过9个月，7月同比降幅更是超过30%，再创历史新低 。
推荐阅读
- 再度上涨 猪肉批发价近35元/公斤 消费者：最近都改吃鸡肉了
- 珠海猪肉价格飙涨排骨40元/斤，珠海猪排骨今日价格
- 厦门最新猪肉价格 厦门猪肉疯涨！排骨一斤80
- 阿根廷进口猪肉多少钱一斤 阿根廷300吨猪肉即将运往中国
- 排骨汤怎么炖最好喝 排骨汤怎么炖
- 10元一斤美国牛肉入华可能吗？
- 价格跌破一斤10元 狂跌1元/斤
- 排骨土豆炖豆角的做法 美味排骨土豆炖豆角的做法
- 山东：济南猪肉价格快速上涨 济南猪肉价格今日价一斤
- 空气炸锅排骨的做法 空气炸锅排骨如何做