牛蒡煲汤吃法需要去皮 。具体做法如下：
1、排骨切块，在沸水中氽烫一下 ， 捞出；
2、牛蒡去皮切滚刀块或片，泡到醋水中防止变色；
3、在砂锅中加水煮至将沸，放入排骨，大火煮开 ， 然后用小火继续煮一个半小时；
【牛蒡煲汤吃法要去皮吗】4、将牛蒡倒入砂锅中，继续煮半个小时，再加少许盐调味即可 。
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