1、用刀切：将茭白横放在刀板上，把一头一尾切掉，然后顺着边缘把它一层一层的削掉即可，这种方法最为简便 ， 但是一定要注意自己的手法，如果用力不当的话容易把手割破 ， 所以还是应该要小心翼翼的进行才行 。
2、用手剥：把茭白拿在手中 ， 顺着它的缝隙，一层一层的将皮剥掉即可，这种方法也不会对自己的手造成伤害，因为茭白的皮并不是那么的硬起来还是比较简单的，用手剥皮的话是非常安全的一种去皮方法 。
营养价值：【茭白怎么剥】茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、微量胡萝卜素和矿物质等 。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在 ， 并能提供硫元素 。但茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体吸收 。医用茭白可以清湿热 ， 解毒，催乳汁 ， 阻止黑色素生成，还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻 。
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