一、材料：石螺10斤，猪筒骨5斤 ， 鸡骨架3斤 ， 鸡油2斤，八角6克，沙姜8克，丁香2克，花椒15克 ， 桂皮10克，草果10克，砂仁12克，干辣椒1斤 ， 油辣椒红0.5克，桂林豆腐乳15块，紫苏0.5斤 ， 酸笋1斤，清水50斤，姜0.5克 。
二、步骤：
1、将石螺用清水洗净 ， 侵泡2日后 ， 剪去尾尖，飞水冲洗后待用；
2、猪骨，鸡骨飞水后入锅上火炖开后，鸡油清洗放下汤锅 ， 熬1、5小时出味；
3、石螺滤干水后，入锅炒干水份后起锅；
【如何制作螺蛳粉汤底】4、锅洗净上火，放入花生油烧至六成热后，下姜炝锅，放入香料，干椒，酸笋，烹酒，炒至干香后，倒入骨汤中熬至出味，调腐乳，盐，鸡精，味精 ， 柳州鲜味粉，冰糖适量，熬至40分钟下红油起锅即可 。
推荐阅读
- 如何制作麦当劳中的鸡翅
- 如何在QQ浏览器APP中找到隐私设置
- 如何制作蔓越莓酱蔓越莓馅
- 华为Mate50云备份如何删除
- 如何制作毛球
- 如何制作毛豆腐
- 如何制作玫瑰花书签
- 如何制作美味的肉躁
- 如何制作美式汉堡中的牛肉饼
- 如何查看漫漫漫画软件个性化推荐设置