1、鸡蛋煮成白煮蛋，待用；
2、腐竹用凉水浸泡20分钟；
3、准备其他配料：葱切段、姜切条、蒜切片；
4、其他的调料：老抽和生抽以及红糖；
5、猪蹄洗净 。凉水入锅焯水后，用清水洗净待用；
6、准备一个巨大碗 ， 下生抽和老抽 。加入适量的盐；
7、腐竹先铺在下面，加入一大碗清水 ， 撒入少量的红糖；
8、煮熟的鸡蛋剥壳，用牙签刺几个小洞；
9、将鸡蛋和猪蹄全部浸泡在大碗里，放到冰箱内 ， 浸泡一个晚上，中间可以取出来用筷子翻；
【如何制作卤锅】10、将浸泡好的各种，倒入高压锅内，开中小火煮40分钟以上即可 。
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