食材：土豆、牛杂、红烧汁、花椒、辣椒、姜片、葱花 。
步骤：
1、土豆切成方块，牛杂焯水 。
3、下油锅中，烧热 ， 爆香姜片 ， 下飞过水的牛杂爆炒片刻 。
4、倒下所有调味料和花椒、辣椒，小火焖煮 。
5、另用一锅，下油烧热，把土豆块煎至微黄待用 。
6、在牛杂焖至些许软时加入煎过的土豆，继续焖煮 。
7、所有材料煮至汤汁九成干 ， 土豆变粉即可 。
【牛杂可以煲土豆吗怎么煲】8、食用时放入些许麻油及葱花味道更好 。
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