准备材料：面粉250克、紫薯250克 。
做法如下：
【如何蒸紫薯馒头】1、把紫薯洗净去皮，切碎放蒸锅蒸20分钟，这时把面粉放到盆里，让面粉中间形成“盆地” ， 撒入适量酵母；
2、把温水倒入“盆地”注意不让水流到“盆地”外边，用筷子轻轻将酵母水搅拌几下，然后稍微等1分钟，以便酵母充分溶解；
3、等酵母充分溶解后，继续加入温水，同时用筷子搅拌，等没有干面粉时 ， 把蒸好晾温的紫薯倒入面盆中，用手将紫薯和面揉匀 ， 放到温暖处发酵；
4、等面团中间有很多大气孔时，将面团取出，揉出面团中的空气，搓条、切成小剂子 ， 做成自己喜欢的形状；
5、这时可以放入锅重，开始蒸 。凉水座锅 ， 放入馒头，蒸四十五分钟即可 。
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