牛肉为什么是深红色好

【牛肉为什么是深红色好】优质牛肉中 , 新鲜牛肉的色泽呈棕红或暗红色,肉质坚实,富有弹性,纤维较细 。成熟雌牛的肉 , 颜色稍深,特别是在哺育乳牛期间的雌牛,肉质更呈浓红色 。雄牛的肉色则稍淡一些 , 幼龄的牛肉颜色更淡 。而浅红色的牛肉多为放置时间过长或已被冷冻过的牛肉 。

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