醋来源于酒的酸败，以酒为质料来制取的 。
葡萄酒如果没有重新封存，很容易被氧化，过一段时间之后无论是气味还是口感都会变酸 ， 这其实是葡萄酒中的酒精被醋化的结果 。
【葡萄酒酿成葡萄醋的原因是啥】葡萄醋与葡萄酒的成份相似，且果香浓郁、酸度适中 ， 集调味、药用、保健功能于一身 。尤其在保健功能方面，葡萄醋含有丰富的维生素及矿物质 ， 可以起到补血、降低血中的胆固醇等作用，另外葡萄醋还可以促进血液循环，预防冠心病 。醋化后的葡萄酒完全可以当成家庭普通食醋来使用 。
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