【葡萄酒没什么酒味】葡萄酒中的酒味来自酒精,酒精是葡萄果皮中的糖分经酵母发酵产生 。自酿葡萄酒多选用鲜食葡萄,这类葡萄中的糖分较少,所以转化为酒精的量较少,因此自酿葡萄酒可能会产生葡萄酒无酒味的情况 。为了避免这种情况 , 可以在发酵前在葡萄汁中加入适量的糖分,帮助其启动发酵过程 。一般情况下,每升葡萄汁加入17克左右的糖,在完全转化为酒精的情况下 , 可以使酒液的酒精含量增加百分之一 。
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