现在的水果比以前的口味更好了，尤其是甜度上，是越来越甜了，但也有一些人就会担心影响健康，那么，越来越甜的水果会不健康吗？水果为什么越来越甜了？下面小编就带来介绍 。
越来越甜的水果会不健康吗【越来越甜的水果会不健康吗 水果为什么越来越甜了】有没有发现，现在的水果越来越甜了？据科普中国，在育种和栽培技术不断提升的情况下，现在的水果不仅更甜、更大、更漂亮了 ， 风味品质也提升很多 。
那么，越来越甜的水果会不健康吗？
南方医科大学公共卫生学院食物安全与健康研究中心教授张波表示，按照现在营养学和医学的基本看法，水果是有益健康的 。完整的水果尽管可能变甜了，但仍然是天然食物，反倒是果汁，哪怕是被视为“高维C含量”“健康”鲜榨果汁，从营养学角度并不推荐 。
从成分来看 ， 鲜榨果汁和完整的水果营养成分近似，关键的区别在于纤维 。
在完整的水果中，纤维是完整的 ， 并且糖分包含在水果的细胞中，消化系统需要时间去吸收这些糖分并且输送到血液中 。张波解释，水果中含有膳食纤维，它们本质上是不被人体吸收的 。但能延缓糖从消化吸收的时间，导致食物在肠道内停的时间更长，让血糖缓慢升高 。
水果变甜可能是含糖量增加、含酸量减低、果酸占比增加等多个因素共同造就的，更甜的水果不一定会带来更多的糖 。当然 ， 就算水果的含糖量确实较以前增加了，我们也暂时不需要为此而产生健康担忧 。
水果一直被看作一种健康的天然食物，但随着水果口味变甜，也有论者开始担心水果会不会步加工产品的后尘，有益健康的成分越来越少，糖的比例越来越高，助长人们嗜甜的糟糕饮食习惯 。
比如可乐的前身曾经是一种醒脑药品，而巧克力的前身是一种苦味饮料，当时它们还保持一些对人类身体有益的成分，但现在加入大量添加糖的可乐和巧克力，只会让人在高糖饮食的道路上越走越远 。
水果现在仍然是健康食品 ， 但如果我们越来越爱吃甜食，在食品工业的绑架下，水果可能也会迎来不再健康的一天 。
水果为什么越来越甜了水果越来越甜 ， 其实是消费者和市场双向奔赴的结果 。
嗜甜，是人类本能的追求 。“甜”往往意味着糖的存在，而糖则能快速、高效地为人体正常运转提供能量 。此外，摄入糖还能促进人体释放多巴胺 ， 产生愉悦的感受 。生理和精神的双重满足，让人们在不知不觉就会偏向更甜的食物 。
过去的很长一段时间内，消费者都希望吃到更甜的水果 ， 而消费者的选择，会推动市场的改变 。为了满足消费者的需求，从育种到栽培的整个生产链条 ， 都会奔着“更甜”的指标努力 。
育种，是水果变甜的第一步 。为了培育出符合需求的品种，杂交育种、砧木育种、芽变育种、倍形育种、分子标记辅助育种等都是常用的技术手段 。在这些五花八门的育种手段加持下 ， 不仅新品种推出速度越来越快，水果甜度的提升，更是十分明显 。
新品种 ， 将水果的天花板不断提高 。而越来越精细的栽培技术，也能为水果的甜添砖加瓦 。适当的水肥、日夜温差、疏果疏枝、套袋等栽培操作，也能在一定程度上提高水果糖分的积累 ， 让有高甜基因的水果充分发挥自己高甜的特点 。
在育种和栽培都给力的情况下，现在的水果不仅更甜、更大、更漂亮了，风味品质也稳定多了 。只要找到某个适合的品种，很少会像以前那样出现今年好吃，明年就不好吃这样的问题 。
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