按照《广东省生猪生产发展总体规划和区域布局(2018-2020年)》(以下简称《规划》) ， 今明两年广东省生猪出栏规划最低目标要达到3400万头和3300万头 。对此 ， 我持保存建议 。其一 ， 2019年恐怕达不到3400万头;其二 ， 按照广东省实际的生猪需求 ， 3500万头生猪出栏量 ， 作为一条红线更合理 。
其二 ， 何处养?《规划》将生猪生产布局划分为珠三角产区、粤东产区、粤西产区和粤北产区四大产区 ， 这没有争议 。从土地、资本和劳动力三大生产要素来分析 ， 不难得出这样的结论：广东省养猪业未来会更加集中在粤西 ， 其次是粤北、粤东 ， 珠三角土地资源缺乏 ， 虽然资金雄厚 ， 但劳动力成本偏高 ， 更适合发展大型规模养殖场 ， 未来作为销区 ， 生猪出栏量仍会进一步减少 ， 更加依赖周边地市调入 。这些年我走访市场 ， 在茂名、阳江、清远、韶关、广西、贵州都能认识到一些曾经在珠三角养猪 ， 主动或被动迁移的猪场老板——这大致也是广东养猪业转移的主要路径 。
其三 ， 谁来养?归看过去10年 ， 国内散养户加速退出市场 ， 规模化养殖场发展迅速 ， 家庭养殖主体的规模不断扩大 。依此预计 ， 未来中国养殖结构将向“两头小 ， 中间大”的纺锤型结构转变 。
中国生猪养殖结构将向纺锤型演变
美国倒金字塔养殖结构
非洲猪瘟疫情依然是绕不过的“坎” ， 每一次重要疫情都会推动一次深刻的产业变革 ， 最终提升产业发展质量 。我依然以为 ， 非洲猪瘟疫情是危也是机 ， 至少让业内重新思索：鸡蛋的确不应放在一个篮子里 。多元的产业结构 ， 更有利于反抗重要疫情等产业新变量 。在这个过程中 ， 散养户和部分管理意识薄弱的大型猪场是风险更大的两个群体 。反而适度规模的专业化家庭农场 ， 主要集中在30-200头能繁母猪 ， 会受益于“老板”亲自部署、亲自管理 ， 做好生物防控后 ， 成为存活下来的大多数 。另一方面 ， 一体化养猪企业在政策搀扶和资本驱动下 ， 难免“近水楼台先得月” ， 将是“重产”的主力军 ， 并抢占更多的政策资源与市场资源 ， 预计生猪出栏份额会有一个较大的提升——广东如此 ， 全国亦如此 ， 结果是养猪业规模化程度进一步提高 。
其四 ， 怎么养?这个问题 ， 其实一句话就能归答：加快养猪业生产方式的转变 ， 推进养猪业高质量可持续发展——这就是过去、现在乃至未来十年、二十年的产业政策主导方向 。这里有四个关键词不得不提：
其一 ， 环保 。当下政府勉励养猪 ， 不意味追以“遍地开花” ， 污染防治配套设施该建还得建 ， 确保达标排放 ， 毫无迷惑：环保依然关乎猪场生死存亡 。
其二 ， 安全 。猪肉安全是不可逾越的红线 ， “瘦肉精”、“药物残留超标”、“重金属超标” ， 这些是关乎人民健康的重要民生问题 ， 将作为畜产品安全监管的重中之重 ， 保持严打态势 。
其三 ， 健康养殖 。经过非洲猪瘟疫情的洗礼 ， 猪场主动加大投入 ， 改进防疫设施设备条件 ， 前所未有地器重生物防控 ， 构建生物安全屏障 ， 并且对猪群健康的关注程度也将提升到一个新的高度 。
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