1、500克面粉放入盆中，加入5克酵母，少许小苏打，磕入两个鸡蛋，搅拌混合均匀 。
2、接着再倒入200毫升纯牛奶，一边倒一边搅拌 ， 搅拌成大块的面絮状 。
3、揉成表面光滑的面团，揉个五六分钟 。
4、先不用发酵，移到案板上，把它分成两份 ， 然后搓成长条 ， 再切分成六等份 ， 一共分12份左右 。
5、把每一份都揉搓整理圆润，接着摆放好，盖上保鲜袋防止风干 。
6、取第一个做好的面团，用擀面杖把它擀成圆形面片，厚度在0.5厘米左右为宜 。
7、全部做好之后放入案板上，盖上保鲜袋，防止表面风干，让它发酵到1.5倍大 。
8、起锅倒油 ， 油热下入饼坯 ， 盖上盖子 ， 开小火烙 。
9、底部定型变色之后给它翻个面 ， 盖上盖子防止风干继续小火烙 。
【松软的牛奶鸡蛋饼】10、反复翻面多次，一直烙到两面颜色金黄，按压饼面快速回弹即可 。
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