【做爆米花的玉米要干的还是湿的】
做爆米花的玉米要干的 。湿玉米是不可以用来做爆米花的，因为水分过多很难爆开 。爆米花是用玉米、酥油、糖一起放进爆米花的机器里做成的一种膨化食品，味道比较甜 。取适量的玉米放入爆米花锅内，并封好顶盖 ， 再把爆米花锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后，就可爆出爆米花来 。
这是因为在加热的过程中，锅内的温度不断升高 ， 锅内气体的压强也不断增大 。当温度升高到一定程度，米粒便会逐渐变软，米粒内的大部分水分变成水蒸气 。由于温度较高，水蒸气的压强是很大的，使已变软的米粒膨胀 。但此时米粒内外的压强是平衡的 ， 所以米粒不会在锅内爆开 。当锅内压强升到4-5个大气压时，突然打开爆米花锅的顶盖，锅内的气体迅速膨胀，压强很快减小，使得米粒内外压强差变大，导致米粒内高压水蒸气也急剧膨胀，瞬时爆开米粒，即成了爆米花 。
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