用奶粉做馒头的误区 _知识经验

【用奶粉做馒头的误区】

1、婴儿奶粉添加的占比要适合：应用婴儿奶粉制作馒头有一个缺点是婴儿奶粉放多了做出来馍馍有粘的觉得，因此婴儿奶粉少放一些没什么问题，可是不能多放，以免造成馍馍口感。
2、用奶粉做馒头需要注意水流量和水的温度产生的影响：水配得多面糊太稀，揉出去面团肯定不行，水流量河面团干，有干粉疙瘩不容易起筋，因此水的比重也适当。
3、馒头发酵至关重要：发酵时间长度与温度有很大的关系，温度高发酵时间能够减少，要不然就需要增加一些时间。
4、需要注意醒发面团：好多人面粉发酵好制成馒头造型就容易上火逐渐蒸，这么做并错误。醒发面团这个步骤也不能少，醒发面团大概三十分钟就能，醒发面团时间久很容易使面糊坍塌进来，时间太短了蒸出来的馍馍口味很有可能有点硬。

用奶粉做馒头的误区

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