农业农村部于2020年1月15日 ， 在农业农村部新闻办公室举行例行新闻发布会 ， 介绍2019年重点农产品市场运行情况 ， 并归答采访人员提问 。
猪肉供赠偏紧 ， 价格涨幅较大
农业农村部市场与信息化司长唐珂表示 ， 2019年以来 ， 在农业内外部多重不断定性因素冲击下 ， 部分农产品价格波动幅度较大 ， 但市场供赠总体充沛、价格涨幅有限 ， 品种间走势分化显然 ， 呈现“一稳、一涨、一波动”特征 。
“一稳”是指粮棉油糖等大宗农产品生产稳、库存足 ， 市场运行基本平衡 ， 潞傍发挥农产品市场“压舱石”作用;“一涨”是指猪肉市场供赠偏紧、价格涨幅较大 ， 带动畜禽产品价格总体走强;“一波动” ， 是指水果、蔬菜价格前高后低 ， 受不利天气影响价格波动幅度较大 ， 但总体仍符合季节性规律 。
2020年生猪产能有望逐渐恢重
唐珂表示 ， 生猪产能年底前逐渐恢重 ， 价格持续上涨后有所归落 。2019年以来 ， 受猪周期、非洲猪瘟疫情、部分地区不合理禁限养等因素叠加影响 ， 生猪产能下降较多 ， 猪肉市场供赠持续偏紧 ， 价格涨幅较大 。
10月份以来 ， 随着国家和地方一系列生猪稳产保供政策措施密集出台、落地 ， 养殖场户增养补栏信心增强 ， 全国生猪生产止降归升 ， 市场预期趋稳 ， 猪肉价格有所归落后保持总体稳定 ， 12月猪肉批发均价每公斤43元左右 。受猪价上涨带动 ， 牛羊禽肉、禽蛋、牛奶价格总体走强 ， 但这些产品生产增添较多 ， 市场供赠充沛 ， 涨幅显然低于猪肉 。展望2020年 ， 生猪产能有望逐渐恢重 ， 市场潞傍保持平衡运行具有较好的基础 。
12月生猪出栏重达到前所未有的128.5公斤
春节就要到了 ， 猪肉供应形势如何?猪肉价格能否保持平衡?农业农村部畜牧兽医局二级巡视员王俊勋表示 ， 春节是咱们百姓最器重的传统节日 ， 也是一年中猪肉消费高峰 ， 所以保障好春节期间猪肉等“菜篮子”产品供应十分重要 。农业农村部对此高度器重 ， 千方百计加快生猪生产恢重和发展 ， 增添市场供应 。
从12月份的监测情况看 ， 一些养猪场户前期存栏的肥猪开始集中出栏上市 ， 12月生猪出栏环比增添14.1% ， 出栏均匀活重达到前所未有的128.5公斤 ， 综合测算 ， 猪肉产量将增添17.1%;从消费监测数据看 ， 12月份集贸市场猪肉零售交易量环比增长11.7% 。
虽然供需两方面都在增添 ， 但猪肉供需矛盾有所缓和 。据我们知道 ， 目前存栏的大猪还有一定数量 ， 春节前将逐渐出栏 ， 一些屠宰加工和流通企业的库存正绿澍出货 ， 政府存储和进口猪肉也在绿澍投放 ， 加上南方做腊肉、北方杀年猪的高峰期立即就要过去 ， 这些踊跃因素都不支持春节前猪肉价格进一步上涨 。
据调查 ， 普通情况下春节后猪肉消费会有所下降 ， 我们预计春节前后猪肉供需总体士唇衡的 。从价格变幻看 ， 近10年来每年1月上旬生猪和猪肉价格涨多跌少 ， 呈现7涨1平2跌的特点 。今年的情况跟正常年份同期价格变幻规律大致相同 。另外 ， 2019年牛羊肉、禽肉、鸡蛋和牛奶生产全面增长 ， 按监测数据初步测算 ， 禽肉产量增幅在15%以上 ， 牛羊肉产量约增长3%左右 ， 鸡蛋产量增长5.7%左右 ， 这些产品市场供应充裕 ， 这既一定程度上填补猪肉供应缺口 ， 又能满意和丰富老百姓“菜篮子” 。
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