(一)求咸菜肉丝面的做法咸菜肉丝面的做法：
1、里脊切小块，加入少量生抽、老抽、麻油、糖、淀粉，腌制十分钟，咸菜切丝 ， 土豆切丁不用过水；
2、水煮开放入手擀面，洒少许盐和油，再开锅时放凉水，重复两次 ， 捞出过凉水备用；
3、锅中放油 ， 烧热后放入里脊 ， 快炒至变色盛出备用，留少许油，放入葱蒜末爆香 ， 下土豆丁和咸菜丝，淋少许酱油、料酒、 姜汁，再放少量鸡精和盐，炒至土豆变色放入里脊，翻炒一下；
4、最后放入大酱，添少许水，炒匀出锅即可完成 。
(二)青菜肉丝面的做法1、配方 。猪肉50g、小白菜100g、调和油适量、食盐适量、干辣椒2个、姜适量、蒜2瓣、鸡精适量、胡椒粉适量、生抽适量、淀粉适量 。
2、猪肉切丝，加生抽和盐 ， 淀粉拌匀 。
3、青菜洗净，锅加热后放油 。
4、放入蒜和姜，干辣椒爆锅 ， 放入肉丝炒散 。
5、加入青菜叶，放盐，胡椒粉 。
6、炒匀后盛出 。
7、锅中加水，烧开后下入干面条 。
8、煮至面条八成熟，然后将炒好的肉丝和青菜倒入锅中 。
9、煮开后加入鸡精，然后就可以出锅了 。
(三)芹菜肉丝面的做法有哪些芹菜肉丝面所需食材：面粉五百克、葱姜适量、芹菜一棵、酱油适量、食盐适量、鸡精适量 。
具体做法：
1、肉丝加少许水淀粉搅拌备用 。
2、锅中放油，倒入姜丝 。
3、下入肉丝翻炒至变色 。
4、加入老抽 ， 生抽翻炒均匀后，锅中放入芹菜段和白糖即可关火 。
5、锅中水开后，加入少许油和盐，在锅中煮面 。
6、面熟后，将面捞出，将芹菜肉丝淋在面上即可 。
(四)酸菜肉丝面的做法有哪些食材：主料：酸菜80克、猪肉50克、面条200克 。
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、葱适量、辣椒适量 。
步骤：
1、把肉丝用料酒，酱油 ， 淀粉和盐腌片刻 。
2、葱，蒜切碎 ， 尖椒切丝备用 。
3、酸菜切丝后拿凉水洗干净去咸味 。
4、锅下油，待油热了下肉丝翻炒出油后下葱蒜爆炒 。
5、待炒出肉香后下尖椒和酸菜继续翻炒 。
6、炒片刻后加高汤等快开时加盐和胡椒粉 。
【求咸菜肉丝面的做法】7、面煮好后将汤浇在面上即可 。
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