1、食材：面粉200g、酵母粉2g、凉白开适量、白糖适量 。
【夏天晚上发面怎么保存 夏天在家里怎么发面】2、将面粉放在和面盆内 ， 导入酵母粉，搅拌充分混合 。也可加入适量白糖，加速酵母菌的发酵过程 。然后向盆里边加水 ， 边用筷子搅拌，将面粉搅拌成絮状 。然后将面粉揉成团 。第二步加水一定要循序渐进 ， 试面粉的状态及时停止加水 。如果加水过多，揉面团会比较粘手，而且要补充额外的面粉 。加水过少，面粉无法成团 。面团揉好之后 ， 取保鲜膜盖在面盆上，形成密闭环境 。然后将面盆放在40摄氏度左右的温水上 。一定是将面盆放在温水上，开水会把酵母菌烫死，冷水起不到加速发酵的效果 。
3、夏天温度较高，一般4-5小时，面团就醒发了 。判断面团是否醒发的办法是：面团体积扩大至原来的两倍左右，而且用手拨开面团表面，会看到蜂窝状的气孔 。加速面粉发酵主要是三点：1是酵母粉一定足量；2是加入白糖；3是放在温度较温暖的地方 。白糖确实可加速酵母菌发酵，不过不喜糖的人可少加或不加糖 。
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