咸蛋黄南瓜是由南瓜和咸蛋黄制作而成的，选择南瓜时选择颜色金黄的老南瓜最好，因为老南瓜的味道比较甜，色泽也比较好看，吃起来的口感粉糯香甜 。咸蛋黄南瓜的做法比较简单，将老南瓜切成长条状，裹上干淀粉放入油锅炸，再将蛋黄炒至起沙，倒入南瓜条即可 。
咸蛋黄南瓜用老南瓜较好【咸蛋黄南瓜的用的是哪种南瓜】
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