将茄子不削皮洗净切小块，放入少许的盐腌制10分钟 。腌制的同时可以调制料汁，取生抽、淀粉、耗油各1勺、老抽半勺、糖2勺、盐、醋、鸡精少许，清水少许 ， 将它们搅拌均匀 。最后挤干茄子水分，热锅入三匙油倒入茄子翻炒至变软，倒入酱料裹均匀即可 。
红烧茄子的制作步骤【红烧茄子的做法】
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