什么是欧包半成品什么是欧包 _什么是欧包

文/李园园（中国注册营养师）
一位外国朋友跟我抱怨，说在我们这儿居然买不到面包！我立刻反驳：“我们的面包多着呢！”而且，多得是颜值高、口感软糯的“欧包”店，怎么能说买不到面包？
而他的解释是：“这里的面包很甜腻，不像是我在家常吃的主食，而是更像甜点。”
也是，表皮硬或脆，内部有韧性有嚼劲，吃的时候有撕扯的感觉，麦香浓厚，这样的才是很经典的“欧包” 。

一、主食欧包是硬汉派
传统的欧包像是硬汉。个头大，份量重，颜色深，表皮硬脆，而内部组织比较柔软而有韧性。
这种硬派欧包属于比较天然健康的“主食”类面包，成分中一般都会有粗粮，无糖和油（或含量少），口味偏咸，或微酸。硬汉欧包种类也非常多，例如：

1、法国长棍面包 ———–
长条棍状，摸起来硬邦邦的，所以也叫法棍面包，是最传统的法式面包。
一般都是斜切。具体根据其长度，重量，裂口不一样，还有不一样的称呼。
配方简单，面粉、水、盐、酵母；无糖、无乳粉、无油。麦香味浓郁，越吃越香。

2、德国黑麦面包————-
黑麦面包之所以“黑”，主要是用黑麦粗面粉制作而成的，无糖、无油，还会在里面加入各种谷物和坚果来锦上添花。膳食纤维含量丰富，所以黑得健康又营养。

3、德国碱水面包————–
也叫巴伐利亚碱水面包、啤酒面包、啤酒结等，样子小巧可爱，在德国、奥地利经常被当作下午茶来吃。
配方很基础，面粉、水、盐、酵母。特点是，面包在烤制前，要在碱水中浸泡一下。
【什么是欧包半成品什么是欧包】这样虽然可能会破坏面包中的一些B族维生素，但是口感上会加分不少，成为一大特色。

4、奥地利考恩杂粮面包 ———————
杂粮面包，听起来就营养十足了，而且风味独特，不仅是奥地利杂粮面包的代表，也可谓之欧洲杂粮面包的代表。

5、意大利夏巴塔面包-——————
外形有点像一双大拖鞋，是意大利的代表之一。面包组织有着大小不一的光泽孔洞，外脆内软，口感微酸却越嚼越香。
传统的吃法是沾橄榄油和意大利香脂醋，也可以加入芝士、肉制品、蔬菜等制成美味的三明治。

二、网红欧包大都是软妹子
我们一直流行的口味是口感软糯，高油、高糖、高热量的亚式面包，像传统欧包那样硬邦邦的大面包，不太符合国人口味。
跟硬汉欧包比起来，现在流行的软欧包像是软妹子。它有硬欧包的外表，软面包的心，它的外皮和内里都比硬欧面包要软一些，更能抓住国人的胃。从购买时常要大排长龙的热闹场景，可见一斑。