刀豆和扁豆、芸豆都是常见的豆类植物 ， 那刀豆是扁豆吗，扁豆和芸豆一字之差 ， 很多人会把白芸豆和白扁豆混淆，为了让大家更好的了解白扁豆和芸豆有什么区别?下面将从简单易区分的方面介绍两者的不同，不清楚的朋友都可以来看看 。
刀豆是扁豆吗
刀豆又名挟剑豆、刀豆子、大戈豆、大刀豆、刀鞘豆、刀凤豆、刀板仁豆、刀巴豆、马刀豆、刀培豆、卡肖 。刀豆因豆荚外形长得像刀而得名，一般都是在三月、清明前后下种，花期在7-9月 ， 果期在10月 。在秋天即可采收其成熟的果荚食用，其豆荚长近一尺，有点像皂荚 ， 种子取出晒开即可备用种植 。
扁豆又名火镰扁豆、膨皮豆、藤豆、沿篱豆、鹊豆、皮扁豆 ， 豆角 ， 白扁豆 。扁豆通常呈淡紫色的 ， 荚果长圆状镰形，其花有红白两种，豆角有绿白浅绿、粉红或紫红等色 ， 其种白花种子还能入药 。因此刀豆和扁豆两者是不同的，刀豆不是扁豆 。
白扁豆和芸豆有什么区别外形不同
扁豆有多种颜色，长容易被混淆的就是白扁豆和白芸豆，在外形上白扁豆和芸豆有什么区别?芸豆属于四季豆，因此种子小、皮厚，吃起来有点面 。扁豆则是外表宽，但是比较薄 ， 种子个较大，炒食很有韧性 。
营养功效不同
在白扁豆中含有抗血球凝集素，是类似蛋白质的成分 ， 可增加淋巴细胞的活性，从而提高自身免疫力，对细胞癌变有很好的预防作用 。然而芸豆中有的多种维生素和膳食纤维 ， 没有白扁豆抗癌的成分 。
【刀豆是扁豆吗，白扁豆和芸豆有什么区别】功效上白芸豆主要是为人体提供各器官所需的营养，但是白扁豆不仅有这个作用，还能入药，这是两者的最大区别 ， 入药之后可能补脾除湿、降血压、放置心血管疾病等 。
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